○ gastronomy / 食文化

『世界のサンドイッチ図鑑: 意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355』佐藤 政人著

販売価格
2,200円(税込み)
JANコード
9784416616475
メーカー
誠文堂新光社
ブランド
佐藤政人著

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商品詳細

「サンドイッチにはその土地の食文化が凝縮されている。サンドイッチを見れば、その土地の人たちが日常的にどんなものを食べているのかがわかってくる。サンドイッチを通して、その背景にある文化や歴史を垣間見ることもできる。逆も然りで、その土地の文化や歴史がサンドイッチに反映されているといってもいいと思う。」(はじめに より)

サンドイッチは世界でもっとも人気のある食べ物のひとつです。コンビニなどでさまざまなサンドイッチが売られていることからも分かるように、日本でも身近な存在となっています。
日本では、ティー・サンドイッチ、フィンガー・サンドイッチと呼ばれる英国発祥のサンドイッチが一般的で、ほかにはハンバーガー、日本独自の焼きそばパン、カツサンド、アメリカのチェーン店のサンドイッチなどがありますが、種類の多さという点では世界に遠く及びません。
本書は、日本でも市民権を得ていながら、実際にはあまりよく知られていない世界のサンドイッチを集めました。
あまり日本人の口には合わなそうなもの、思いもよらないものをはさんでしまった激うまサンドイッチなど、見ているだけで楽しくなる唯一無二のサンドイッチ図鑑です。

著者紹介:
佐藤 政人(さとう・まさひと)
アメリカのボストン在住の編集者。アウトドア関連の書籍、雑誌の編集や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー(フライフィッシングの毛ばり製作者)として、アメリカでは認知されている。また、料理にも造詣が深く、『日本の郷土料理』シリーズ(ぎょうせい出版)の編集などに携わる。もちろん、無類のサンドイッチ好きである。

目次:
はじめに
本書で紹介するサンドイッチの定義

Chapter 1 西ヨーロッパ
  • イングランド
  • ウェールズ
  • スコットランド
  • アイルランド
  • アイスランド
  • ドイツ
  • オーストリア
  • オランダ
  • ベルギー
  • イタリア
  • マルタ
  • フランス
  • スイス
  • スペイン
  • ポルトガル

Chapter 2 北ヨーロッパ
  • フィンランド
  • スウェーデン
  • ノルウェー
  • デンマーク

Chapter 3 東ヨーロッパ
  • デンマーク
  • ハンガリー
  • ポーランド
  • チェコ
  • エストニア
  • クロアチア
  • セルビア
  • ロシア
  • ギリシャ
  • アルメニア

Chapter 4 中近東
  • レバノン
  • トルコ
  • イラン
  • イスラエル
  • イラク
  • アフガニスタン
  • パキスタン
  • 中近東全般

Chapter 5 北アメリカ
  • アメリカ合衆国
  • ハワイ
  • カナダ

Chapter 6 ラテンアメリカ
  • メキシコ
  • プエルトリコ
  • キューバ
  • ハイチ
  • ドミニカ
  • ジャマイカ
  • グァテマラ
  • ベリーズ
  • ホンジュラス
  • エルサルバドル
  • コスタリカ
  • パナマ
  • ブラジル
  • トリニダード・トバゴ
  • ベネズエラ
  • エクアドル
  • コロンビア
  • ペルー
  • ボリビア
  • パラグアイ
  • ウルグアイ
  • アルゼンチン
  • チリ

Chapter 7 アフリカ
  • エジプト
  • モロッコ
  • チュニジア
  • アルジェリア
  • 南アフリカ
  • ザンビア

Chapter 8 アジア、オセアニア
  • 中国
  • 台湾
  • 韓国
  • 日本
  • ベトナム
  • タイ
  • カンボジア
  • マレーシア
  • シンガポール
  • インド
  • オーストラリア
パンの作り方
サンドイッチのソースとシーズニング
サンドイッチに使われるパンの分類
サンドイッチに使われる西洋の珍味


発行年月日:2017/03/03
判型:A5
ページ数:307ページ
サイズ:21cm

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