e-food.jp代表の青木ゆり子さんのによる『世界の郷土料理事典』に続く、世界各国の料理レシピ、食文化を紹介する第2弾。220ヵ国・地域それぞれを代表する食材を使った「国旗」のお弁当で、世界の食文化と郷土料理を楽しく学べる一冊。

○ gastronomy / 食文化

『食文化・郷土料理がわかる 世界の国旗弁当: 世界220カ国・地域 料理の作り方や食材を通してお国柄を知る 』青木ゆり子著

販売価格
2,530円(税込み)
JANコード
9784416521915
メーカー
誠文堂新光社
ブランド
青木ゆり子著

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商品詳細

郷土料理、伝統料理、家庭料理だけでなく、時にはかわいい動物や花などのキャラクターを加えてその国らしさをお弁当箱にぎゅっと詰め込んだ、言わば世界の国旗の「キャラ弁」レシピ図鑑。お弁当だけはでなく、一皿メニューとしても使えるレシピも掲載されています。

見た目でわかりやすいビジュアルとともに、実際に手を動かして作ってみることで、世界の多様な食文化を幅広い世代により親しみやすく理解していただくことを目指しています。

各ページには日本の家庭でも作りやすいレシピに加えて、奥深い国旗や国名の意味、各国の切手に描かれたその国の食材・農業などについて解説しています。

「日の丸弁当」を生んだ日本は、いわば国旗弁当の発祥国。
インターネット時代のグローバル化の流れの中で"Bento"や"Kyaraben"は今や世界に誇れる日本の文化であり、食を通じた国際的な相互理解にも役立てていただけるはずです。

著者は、世界の料理 総合情報ウェブサイト e-food.jp代表の青木ゆり子。
サイトの創設20周年を記念して発表した『世界の郷土料理事典』(2020)に続き、世界各国の料理レシピ、食文化を紹介する、集大成本の第二弾です。

著者紹介:
青木 ゆり子(あおき・ゆりこ)
e-food.jp 代表、各国・郷土料理研究家。
調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、内閣官房 東京オリンピック・パラリンピック推進本部ホストタウン事業「世界のおもてなし料理プロジェクト」「世界のおもてなし料理レガシープロジェクト」講師、NHK文化センター講師、NHKラジオ第1「ちきゅうラジオ」料理ナビゲーター。
雑誌記者等を経て、2000年に世界の料理総合情報サイト「e-food.jp」を設立。
国内外の伝統的な郷土料理を守り、未来につなげるスタンスでサイトを運営。
自ら世界や日本各地を取材し、背景にある歴史や文化とともに郷土料理を紹介している。
著書に『しらべよう!世界の料理 全7巻』(監修・執筆、ポプラ社 )、『日本の洋食』(ミネルヴァ書房)、『世界の郷土料理事典』(誠文堂新光社)、図鑑NEO『せかいのりょうり』(監修、小学館 )。


目次:
はじめに
国旗弁当の作り方
付録:世界の国獣・国鳥・国魚
付録:世界の国花・国樹
この本の使い方
キャラクターの作り方

CHAPTER1 アジア
インド/インドネシア共和国/カンボジア王国/シンガポール共和国/タイ王国/スリランカ民主社会主義共和国/大韓民国(韓国)/台湾/中華人民共和国/朝鮮民主主義人民共和国(北朝鮮)/日本国/ネパール連邦民主共和国/パキスタン・イスラム共和国/バングラデシュ人民共和国/東ティモール民主共和国/フィリピン共和国/ブータン王国/ブルネイ・ダルサラーム国/ベトナム社会主義共和国/香港(中華人民共和国香港特別行政区)/マカオ(中華人民共和国マカオ特別行政区)/マレーシア/ミャンマー連邦共和国/モルディブ共和国/モンゴル国/ラオス人民民主共和国/ウズベキスタン共和国/カザフスタン共和国/キルギス共和国/タジキスタン共和国/トルクメニスタン

CHAPTER2 中東
アフガニスタン・イスラム共和国/アラブ首長国連邦/イスラエル国/イエメン共和国/イラク共和国/イラン・イスラム共和国/オマーン国/カタール国/クウェート国/サウジアラビア王国/シリア・アラブ共和国/トルコ共和国/バーレーン王国/パレスチナ/ヨルダン・ハシミテ王国/レバノン共和国

CHAPTER3 ヨーロッパ
アイスランド共和国/アイルランド/アゼルバイジャン共和国/アルバニア共和国/アルメニア共和国/アンドラ公国/グレートブリテンおのび北アイルランド連合王国(英国)/イングランド(英国)/ウェールズ(英国)/スコットランド(英国)/北アイルランド(英国)/イタリア共和国/ウクライナ/エストニア共和国/オーストリア共和国/オランダ王国/北マケドニア共和国/キプロス共和国/ギリシャ共和国/クロアチア共和国/コソボ共和国/サンマリノ共和国/ジョージア/スイス連邦/スウェーデン王国/スペイン王国/スロバキア共和国/スロベニア共和国/セルビア共和国/チェコ共和国/デンマーク王国/ドイツ連邦共和国/ノルウェー王国/バチカン市国/ハンガリー/フィンランド共和国/フェロー諸島(デンマーク)/フランス共和国/ブルガリア共和国/ベラルーシ共和国/ベルギー王国/ポーランド共和国/ボスニア・ヘルツェゴヴィナ/ポルトガル共和国/マルタ共和国/モナコ公国/モルドバ共和国/モンテネグロ/ラトビア共和国/リトアニア共和国/リヒテンシュタイン公国/ルーマニア/ルクセンブルク大公国/ロシア連邦

CHAPTER4 アフリカ
アルジェリア民主人民共和国/アンゴラ共和国/ウガンダ共和国/エジプト・アラブ共和国/エスワテイニ王国/エチオピア連邦民主共和国/エリトリア国/ガーナ共和国/カーボベルデ共和国/ガボン共和国/カメルーン共和国/ガンビア共和国/ギニア共和国/ギニア・ビサウ共和国/ケニア共和国/コートジボワール共和国/コモロ連合/コンゴ共和国/コンゴ民主共和国/サントメ・プリンシペ民主共和国/ザンビア共和国/シエラレオネ共和国/ジブチ共和国/中央アフリカ共和国/ジンバブエ共和国/スーダン共和国/赤道ギニア共和国/セーシェル共和国/セネガル共和国/ソマリア民主共和国/タンザニア連合共和国/チャド共和国/チュニジア共和国/トーゴ共和国/ナイジェリア連邦民主共和国/ナミビア共和国/ニジェール共和国/ブルキナファソ共和国/ブルンジ共和国/ベナン共和国/ボツワナ共和国/マダガスカル共和国/マラウイ共和国/マリ共和国/南アフリカ共和国/南スーダン共和国/モーリシャス共和国/モーリタニア・イスラム共和国/モザンビーク共和国/モロッコ王国/リビア共和国/リベリア共和国/ルワンダ共和国/レソト王国

CHAPTER5 北中米 & カリブ
アメリカ合衆国/アメリカ領バージン諸島/アルバ(オランダ)/アンギラ(英国)/アンティグア・バーブーダ/イギリス領バージン諸島/エルサルバドル共和国/カナダ/キューバ共和国/キュラソー(オランダ)/グアテマラ共和国/グレナダ/ケイマン諸島(英国)/コスタリカ共和国/ジャマイカ/セントクリストファー・ネイビス/セントビンセント・およびグレナディーン諸島/セントルシア/タークス・カイコス諸島(英国)/ドミニカ国/ドミニカ共和国/トリニダード・トバゴ共和国/ニカラグア共和国/ハイチ共和国/パナマ共和国/バハマ国/バミューダ諸島(英国)/バルバドス/プエルトリコ(アメリカ合衆国)/ベーリーズ/ホンジュラス共和国/メキシコ合衆国/モントセラト(英国)

CHAPTER6 南米
アルゼンチン共和国/ウルグアイ東方共和国/エクアドル共和国/ガイアナ共和国/コロンビア共和国/スリナム共和国/チリ共和国/パラグアイ共和国/ブラジル連邦共和国/ベネズエラ・ボリバル共和国/ペルー共和国/ボリビア多民族国

CHAPTER7 オセアニア
オーストラリア連邦/アメリカ領サモア/キリバス共和国/クック諸島/オーストラリア連邦アメリカ領サモア/キリバス共和国/グアム(アメリカ合衆国)/クック諸島/サモア独立国/ソロモン諸島/タヒチ(フランス領ポリネシア)/ツバル/トンガ王国/ナウル共和国/ニウエ/ニューカレドニア(フランス)/ニュージーランド/バヌアツ共和国/パプアニューギニア独立国/パラオ共和国/フィジー共和国/マーシャル諸島共和国/ミクロネシア連邦

索引


発行年月日:2021/07/05
判型:A5
ページ数:304ページ
サイズ:21cm

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