4. セルビア語版｜『Najbolja jela SRBIJE（最高のセルビア料理）』│MILOVAN MICA STOJANOVIC, MILAN STOJANOVIC著

セルビア語版｜『Najbolja jela SRBIJE（最高のセルビア料理）』│MILOVAN MICA STOJANOVIC, MILAN STOJANOVIC著

販売価格
5,690円（税込み）
JANコード
9788652124473

数量

-
+
カートに入れる

　セルビア各地の郷土料理と世界料理のチャンピオンであり、有名なKarađorđeve šnicle（カラジョルジェヴィッチ家のロールステーキ）の考案者であるMilovan Mića Stojanović （ミロヴァン・ミーチャ・ストヤノビッチ）氏が美食ワークショップで作成したオリジナル料理が紹介されています。

　郷土料理の価値を幅広く知らしめるため、料理界の巨匠ミロヴァン・ミーチャ・ストヤノビッチとMilan Stojanović （ミラン・ストヤノビッチ）は、一般家庭やレストランで調理される伝統的な技法によるセルビア料理メニューの宝庫から、最も美しい料理を選び出しました。

　セルビアの伝統料理には、およそ1,500のレシピの記録が残されており、そのほとんどが今も好んで調理されています。この本には、100以上の伝統料理と保存食の現代的なレシピが選ばれ、なかには外国からとりいれられた料理も含まれています。

　伝統料理の多様性と品質に触発された本書を読むと、郷土料理がやさしく作れるだけはでなく、新しい発想に富む郷土料理レストランを訪れる喜びが豊かになります。

　おさめられた料理はすべて、この本のために特別に調理のうえ撮影され、ストヤノヴィッチ氏の著名なレストラン „Mićina domaća kujna（ミーチャ・ドマチャ・クーニャ）“のお客様に提供されました。


CONTENTS（目次）
Uvod

Hladna predjela
  • Sir
  • Kajmak
  • Pogača
  • Pršuta ili suvo meso
  • Slanina
  • Čvarci 
  • Vojvođansko meze 
  • Prebranac 
  • Pihtije 
  • Manastirske sarme 
  • Salata od ribe
  • Salata kneginje Ljubice
  • Sakata kneza Miloša
  • Jaja punjena na srpski način
  • Punjene suve paprike na svrljški
 Topla predjela 
  • Gibanica
  • Pite
  • Proja
  • Kačamak 
  • Popara
  • Prženice
  • Pohovand paprike punjene sirom
  • Zlatiborska lepinja 
  • Paprike prezne na kajmaku
  • Paradaijz punjen mesom
  • Paradajz "Mićoni"
  • Pečurke sa pilećom džigericom 
  • Fruškogorskie palačinke
  • Pita od heljde
  • Blini sa kavjarom
  • Belmuž
  • Srpski omlet
  • Pošrana jaja na raški način
  • Juneći jezik sa paradajz-sosom
  • Krofne sa sirom
  • Rolovane tikvice sa slaninom i sirom 
  • Mekike
 Supe i čorbe 
  • Supa od junetine
  • Supa od fazana 
  • Jagnjeća čorba na srpski način 
  • Čorbast pasulj
  • Alaska riblja čorba
  • Supa od petla
  • Gružanska krompir-čorba
  • Čorba od zlja 
 Kuvana jela 
  • Sarmice u jagnjećoj maramici
  • Kuvana govedina-junetina
  • Srpski đuveč 
  • Sarma od zelja
  • Svadbarski kupus 
  • Teleća glava u škembetu
  • Podvarak sa dimljenim šaranom 
  • Riblji paprikaš
  • Jare kuvano u mleku 
Ostla glavna jela
  • Ćevapčići 
  • Pljeskavica
  • Leskovački uštipci
  • Đevrek od ćevap-mesa 
  • Pileća džigerica u slanini
  • Pileća srca na grilu
  • Punjeni ražnjići
  • Vašalica u maramici
  • Mešano meso
  • Teleći kotlet na srpski način 
  • Leskovačka mućkalica 
  • Smederevsko đule
  • Smuđ na smederevski način 
  • Karađorđeva šnicla
  • Njeguški stek
  • Medaljioni "Dobra Rada"
  • Biftek "Avala"
  • Jug Bogdan i devet Jugovića
  • Pečenje
  • Pečeno pile na seoski način 
 Salate 
  • Ajvar
  • Kiseli kupus
  • Turšija
  • Rendana notkva
  • Paprike punjene kupusom 
  • Barene paprike
  • Salata od pečenih paprika
  • Savijača s višnjama
  • Urnebes salata
  • Krastavac salata 
  • Srpska salata 
  • Šopska salata 
  • Vitaminska salata
 Poslastice 
  • Suva pita sa orasima
  • Pita sa bundevom
  • Štrudla s makom 
  • Oplenačke palačinke
  • Sorbet Šumadija
  • Slatko od voća
  • Knedle sa šljivama 
  • Palačinke a la Madera
  • Žito sa šlagom 
  • Vanilice 
  • Savijača s višnjama
  • Koh od griza
  • Salčići 
  • Patarski kup
Saveti

O Autorima


発行年：2017年
発行形態：ハードカバー
言語：セルビア語（ラテン文字）
ページ数：248ページ
サイズ：19×19cm

カテゴリー
○ gastronomy / 食文化
メーカー
Laguna
ブランド
MILOVAN MICA STOJANOVIC, MILAN STOJANOVIC著
  • 入金確認後通常1-3日で発送
  • ポスト投函対象商品：全国一律送料385円（税込）
※送料サイズの異なる商品と合わせてご購入の場合は、最も大きなサイズの配送方法と送料が適用されます

RECOMMENDED

おすすめアイテム