『世界遺産になった食文化〈6〉クロアチア・ポルトガル・キプロス地中海料理』服部津貴子(監修)、こどもくらぶ(編)

販売価格: 3,300円（税込み）

JANコード: 9784872908527

あそび・教育・福祉分野で、子どもに関する書籍を企画・編集している「こどもくらぶ」編集による、世界遺産としての地中海料理の解説書。巻末には、キセリクプスのかわりにザワークラウトを使用したサルマ、魚介の白ワイン蒸しブザーラ、タラのコロッケのレシピが収録されています。

「みなさんは、世界遺産と文化がどうつながるの？とふしぎに思うかもしれませんね。

　世界遺産というのは、ユネスコで採択された「世界遺産条約」にもとづき、人類共通の財産として世界じゅうが力をあわせて保護していこうと決まった貴重な文化財や自然のことです。（中略）

　世界には、すばらしい文化財であるけれど具体的な形をもっていない（無形の）ものもたくさんあります。それで、それらを「無形文化遺産」として世界遺産と同じように保護していこうという条約が、2003年にユネスコで採択されました。そして2010年に、はじめて食の分野でも、地中海料理（イタリア・スペイン・ギリシャ・モロッコ）をふくむ４件の無形文化遺産が登録されました。2013年には、クロアチア・ポルトガル・キプロスの食文化も地中海料理として追加登録されたのです」（「はじめに」より）

著者紹介：

監修：服部津貴子(はっとり・つきこ)

フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている。著書に『スポーツ・勉強どんとこい！食育でからだづくり』全３巻（旺文社）、『だれにもわかる食育のテーマ50』（学事出版）、『中学生・高校生のための「おいしい」食育講座』（同友館）などが、服部幸應氏との共著に『元気が出る！世界の朝ごはん』全５巻（日本と諸センター）などがある。

編：こどもくらぶ（石原尚子）

「こどもくらぶ」は、あそび・教育・福祉分野で、子どもに関する書籍を企画・編集しているエヌ・アンド・エス企画編集室の愛称。図書館用書籍として、毎年10～20シリーズを企画・編集・ＤＴＰ制作している。これまでの作品は1000タイトルを超す。

目次：

世界遺産

はじめに

パート１　クロアチアとは？